Дата: 08.03.2010
Место: Франция, Париж
Международный Конкурс Кондитерского Искусства 2010 / MONDIAL DES ARTS SUCRES/- «Конкурс кондитеров в смешанном парном разряде»
Международный Конкурс Кондитерского Искусства 2010 – второй «Замечательный конкурс, в рамках которого встретятся смешанные команды лучших профессионалов всего мира в области кондитерского искусства».
Международный финал Кондитерсого Искусства 2010 состоится во время выставки EUROPAIN в Париже в 2010 году.
Потенциальные Участники – профессионалы кондитерского дела (кондитеры, мастера-шоколадники, ресторанные кондитеры, мороженщики и т.п.).
15 смешанных команд (обязательно) из 2-х участников (мужчина и женщина).
Каждая отобранная страна выдвигает одну команду – обязательно смешанную (мужчина / женщина) - из двух человек. К участию может быть допущена команда из двух замещающих лиц или помощников (1 мужчина + 1 женщина), однако, соответствующие расходы, связанные с финалом, несут сами участники.
Если один из членов команды не смог явиться к началу конкурса и в отсутствие замещающих его лиц, которые бы обеспечили смешанный состав команды, страна-участница к конкурсу не допускается, и команда дисквалифицируется.
ОТБОР УЧАСТНИКОВ
Во Франции отбор осуществляется на основе представленных профессиональных портфолио команд, состоящих из двух кандидатов. Все соискатели, записавшиеся для участия в «Международный Конкурс Кондитерского Искусства 2010 » должны прислать до 30 ИЮНЯ 2009 г. сделанное на высоком уровне портфолио с фотографиями различных изделий (из сахара, шоколада, легкие десерты и т.д.) + 1 мотивационное письмо и резюме каждого члена команды.
Жюри в составе профессионалов кондитерского дела и шоколадного искусства рассмотрит каждую заявку и отберет команду, которая будет представлять Францию в финале. С целью предоставления возможности участия максимальному числу кандидатов, члены команд должны быть гражданами Франции (или выходцами из франкоязычного Бенилюкса)! Обладатели званий «Лучший работник Франции» и чемпионы мира участвовать в конкурсе не могут. Жюри оставляет за собой право провести встречи с членами команд. Решение жюри обжалованию не подлежит.
Зарубежные Участники – их отбор будет осуществляться международными дистрибьюторами DGF, делегированными Ассоциацией по проведению международного конкурса кондитерского искусства (по поданным заявкам, либо путем проведения отборочных соревнований).
Решение об одобрении участия 14 команд в финале принимается Ассоциацией по проведению международного конкурса кондитерского искусства. Члены команд должны обязательно быть гражданами представляемых стран (за исключением тренеров). Обладатели званий «Лучший работник Франции» и чемпионы мира, работающие за границей, участвовать в конкурсе не могут.
ЖЮРИ
Представители каждой страны-участницы должны прибыть на соревнования вместе с двумя членами жюри, которые в обязательном порядке должны профессионалами кулинарного дела и быть гражданами страны, которую представляют.
Международное жюри в составе 30 профессионалов кулинарного дела будет дегустировать изделия и строго оценивать воображение и уровень компетентности каждой команды. Жюри будет оценивать не только технические, эстетические и вкусовые качества изделий, но и творческую составляющую, оригинальность, а также организацию соревнований и взаимодействие между двумя членами команды.
Решения жюри обжалованию не подлежат!
Председатель жюри г-н Паскаль НЬО (Pascal NIAU) будет следить за оценкой результатов соревнований и гарантирует непредвзятость членов Ассоциации по проведению международного конкурса кондитерского искусства. Председатель жюри остается нейтральным и не принимает участия в оценке результатов конкурса.
Председатель жюри оставляет за собой право произвести замену неэффективно работающего члена жюри. Члены жюри должны будут представить свои кандидатуры, отправив резюме с фотографией в Ассоциацию по проведению международного конкурса кондитерского искусства до 30 СЕНТЯБРЯ 2009 г. Председатель жюри и члены Ассоциации по проведению конкурса кондитерского искусства назначают отобранных членов жюри.
ЦЕЛИ КОНКУРСА:
- Содействовать работе смешанных команд.
- Дать возможность кондитерам, мастерам-шоколадникам, мороженщикам, ресторанным кондитерам показать свое творчество в международном масштабе, воспользовавшись большой свободой самовыражения (свободная тема).
- Свести воедино всевозможные вкусы и представить произведения кулинарного искусства высочайшего качества.
- Содействовать творческому поиску мастеров, добиться гармонии искусства и вкуса.
- Оценить талант профессиональных кондитеров, мастеров-шоколадников, мороженщиков, ресторанных кондитеров всего мира.
СВОИ ОСОБЕННОСТИ:
1. ВНИМАНИЕ: одно из трех художественных изделий должно быть обязательно изготовлено женщиной!
2. Все должно быть съедобно. Использование несъедобных элементов не допускается.
3. Все изделия готовятся на месте в день проведения соревнований в присутствии публики. Изделия, не соответствующие рецептам, жюри учитывать не будет. Транспортировка изделий осуществляется за счет участников под их ответственность до презентационных буфетных столов. Ответственность за любые инциденты на конкурсной площадке, повлекшие за собой порчу изделий, несут исключительно сами команды. Все работы должны осуществляться внутри специально отведенного места (бокса).
4. Самая низкая и самая высокая оценки не будут учитываться при распределении мест. Член жюри не сможет выставлять оценки команде из страны, которую представляет он сам. В случае равного числа оценок преимущество получают суммарные оценки за дегустацию.
© Источник: www.dgf.fr/back-office
